Le durian, c'est quoi ?
Le durian en Thaïlande est un arbre tropical, dont les fruits sont comestibles et dont l’odeur est loin de plaire à tout le monde. Le durian est un fruit gros, un peu comme un ballon de rugby, une carapace verte hérissée de piquants, une sorte d’armure qui cache des quartiers de pulpes jaune crème.
Un fruit volumineux pouvant atteindre les 7 kilos. Il est le plus connu en Thaïlande plus que partout ailleurs. Son nom vient du malais « duri », qui veut dire épine. Il n’est récolté que dans le sud-est de l’Asie.
Le durian connu pour son odeur particulier
Le goût du durian est très particulier, mais plus que son goût, c’est son odeur qui fait sa célébrité. Il se consomme très souvent très frais, mais son odeur devient quelque peu impossible au fur et à mesure qu’il mûrit et qu’il tend à pourrir.
Quand le durian est récolté, cette odeur ne se fait pas trop ressentir, et tout dépend de la variété de durian que vous récoltez. Le durian est utilisé pour la préparation de glaces, des confiseries, mais aussi en pâtisserie. Mais le durian ce n’est pas que le fruit en lui-même, c’est aussi ses graines.
Voici une petite vidéo amusante des réaction de chiens et de chats à l’odeur du durian :
Où acheter du durian ?
Lorsque vous visitez un marché en Thaïlande, vous n’avez pas besoin de chercher trop longtemps pour trouver du durian. Normalement, l’odeur viendra vous saluer avant même que vos yeux ne puissent le trouver. Cette odeur n’est pas une blague!
Le durian est-il interdit ?
Le durian est souvent interdit dans les lieux publics, les hôtels ou les transports en raison de l’odeur nauséabonde qu’il dégage aussitôt découpé.
Le durian est-il un fruit dangereux ?
Le problème avec ce fruit c’est aussi sa forte teneur en sucre et en gras. Il est donc très calorique, mais ce n’est pas le plus problématique. Le durian est aussi appelé le « fruit qui tue ». Eh bien, c’est vrai, le durian peut tuer si on le consomme beaucoup trop et si on le mélange avec de l’alcool (ex :cocktail). Dans le meilleur des cas, il vous rendra malade, mais il peut aussi vous tuer. La preuve, chaque année, plusieurs décès sont reportés en Thaïlande, en Asie du Sud-est, à cause d’une consommation excessive de durian.
N'attendez plus et goûter le durian
Vous verrez que la plupart des habitants aiment non seulement le durian en tant que tel, mais aussi l’utiliser dans d’autre desserts tels que les glaces, les gâteaux ou les bonbons.
Comme beaucoup d’autres fruits dans ce pays, il peut être acheté déjà ouvert et coupé, prêt à être consommé.
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