Michelin a récompensé le restaurant thaïlandais Boo Raan à Knokke-Heist en Belgique d’une étoile Michelin.
L’histoire de Dokkoon Kapueak est plus que spéciale. La Thaïlandaise de 38 ans a grandi dans la jungle thaïlandaise, à Ubon Ratchathani, près du Laos, où elle vivait avec ses parents. Ils se nourrissaient des poulets dans leur cour et des fruits et légumes dans la nature.
Dokkoon Kapueak vivait également avec sa grand-mère qui deviendra une source d’inspiration pour elle. “Je vis comme ça depuis des années”, a expliqué la Thaïlandaise, qui s’est retrouvée à Knokke il y a plus de dix ans grâce à sa tante.